再说糖尿病饮食治疗的误区

我 发布于 2008-10-25 20:24:33   77次阅读，0条评论，所属分类：误区提示

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        关于主食的误区
        主食要少吃。主食就是粮食，是碳水化合物，属于糖类，要少吃。事实上，主食是要保证一定的需要量的，正常人每天进食的主食量一般不应少于150克，否则维持人体正常的生活所需要的热卡量不足，就要靠蛋白质和脂肪来供应能量，甚至动用体内的脂肪和蛋白质，会导致营养不良，甚至可能诱发酮症酸中毒。原则上应保证每天摄入的主食量要合适，既不能太多导致高血糖难以控制，也不能太少致体内必要的热卡供应不足，应在医生指导的热卡量范围内进食。 
        关于水果的误区
        水果不能吃。很多病人认为水果是甜的，不敢吃。其实只要血糖控制合适就可以适量吃些水果。因为水果中含有丰富的可溶性纤维、维生素和矿物质，对促进代谢和保证人体健康非常重要。但是食用水果也有一些注意点，比如要在两餐之间吃，或在下一餐前一小时吃等。选一些血糖生成指数低的水果，如苹果、梨子、柚子等。 
        关于零食的误区
        花生瓜子是素食，可以任意选用。错误地认为花生、瓜子、干果等都是素食，多吃点没关系；还有病人认为南瓜子可以降血糖；有些资料上也片面地认为这类硬果类含有各种微量元素，对人体的益处多多等等（这只是相对猪油等饱和脂肪食品来说的）。其实这是一个很大的误解，因为这类食品中的油脂含量很高，所以产生的热卡数也就很多（1克淀粉或蛋白质可产生4千卡的热卡，而1克脂肪可产生9千卡的热卡），不加限制地食用这类食品也是临床上有些患者血糖控制不满意的原因之一。应根据个人情况和血糖控制水平适量食用一些，但要根据热卡交换原则减去相应的主食量。 
        关于豆制品的误区
        认为糖尿病要控制主食，所以想当然地多吃豆制品以替代主食，殊不知豆制品所含的热卡数很高，尤其是千张、油豆腐之类更是如此；其实这都是错误的认识，应该把这类热卡计算在总热卡里面，再根据计算的结果进食三大营养物质。还有些病人认为豆制品是植物蛋白，会加重肾脏的负担而不敢食用。这也是对营养知识的一知半解造成的。豆制品所含的蛋白质质量还是需要的，豆制品含有较多的必需氨基酸，是优质蛋白食品，在肾功能好的前提下可以适当摄入豆制品。 
        关于降糖食品的误区
        降糖食品不用控制，可以任意食用。现在食品店或超市里有些“无糖”专柜，还有很多打着降糖旗号的所谓保健品，比如降糖奶粉等。有些病人竟然把这些东西当药吃，一天冲饮好几杯。其实无糖食品只是不含低聚糖类，还是用淀粉、蛋白和油脂等做成的，会含有较多的热卡，不能任意食用。原则：降糖食品只能替代，不能额外增加。 
        关于蔬菜的误区
        有些病人认为蔬菜可以随便吃。其实有些蔬菜如毛豆、蚕豆、土豆、山药、藕、芋头等含有较多的热卡，仅是这类蔬菜应当按照食品交换的原则适当减少一些主食量。其实各种热卡含量很低的蔬菜如各种菜叶等可适当多吃些，甚至吃饱，以保持饱腹感。 
        关于偏方的误区
        有一些患者相信偏方的疗效，如用凉开水泡茶，放几粒核桃、红枣等每天早上吃，翻白草煮水喝等。其实其疗效并没有都到认可，很多只是起到一个心理暗示的作用，我们一般推荐在绝对安全和不增加额外热卡供应的前提下可以试用。 
        关于烹调方法的误区
        在烹调菜肴的过程中使用大量的油、淀粉、白糖和其他调味品，无形中就会增加了菜品中热卡的含量。还有人喜欢吃油炸食品，加工过程中容易产生一些致癌物质。这些都是不健康的饮食习惯，应避免炸、煎、挂糊等的方法加工食品，多使用清蒸、水煮、凉拌等方法。 
        2型糖尿病病人进行适当的饮食控制，可以有效减轻胰岛β细胞的负担，使部分β细胞功能逐渐恢复，纠正代谢紊乱、降低血糖，延缓并发症发生的时间。