糖尿病患者要严格限盐

我 发布于 2009-07-29 23:50:37   1次阅读，0条评论，所属分类：糖尿病的饮食治疗

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　　人对盐的摄入既不能过少，也不能过多，只有拿捏的恰到好处，才能美味与健康兼得。

　　每日食盐的摄入量

　　据国外有关资料和临床治疗经验，糖尿病患者食盐的摄入参考量为，主食每日少于250克者，食盐每日2.5克；主食每日250～300克者，食盐每日3克；主食每日高于400克者，食盐每日3.5～4克；若并发高血压、冠心病、肾动脉硬化、肾功能损害等，必须严格限制食盐量，每日应少于2克；一般成年人，每日控制在6克以下。特别值得注意的是，每日食盐摄入量应包括从酱油中获得的食盐在内。

　　食盐量的计算

　　买500克食盐，记下开始食用的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，依此计算出这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。另外，酱油也是膳食中获得盐分的另一主要来源。所以在计算食盐量时，还应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右(大约5毫升酱油含盐1克)，只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量，将此量加上食盐量，便是家中每人日均的食盐量。

　　举例：家中有5口人，买了500克盐，共吃了25天，那么每人每日食盐量是：500克÷25＝20克，20克÷5＝4克。

　　买500克酱油，共吃了一个月，那么通过酱油摄入的食盐量是：500克÷5＝100克，100克÷30＝3.3克，3.3克×18%＝0.6克。

　　每人每日的食盐摄入量是：4克+0.6克＝4.6克。

　　依照上述用盐标准和计算方法计算出全家每日的食盐量，可以用小匙来作为衡量工具(先称量出1小匙的食盐或酱油的量)，从而更准确地调味。

　　巧省食盐的技巧

　　口味重的人，如果有可能，可以试着用辣椒或食醋部分替代食盐，即适当增加辣椒或食醋的食用量，可明显达到改善口感和减少食盐用量的目的。

　　加工饭菜时，要合理掌握放盐的时机，一般在饭菜快要出锅时才放入食盐可使同样量的食盐显得更有咸味，可使低盐饮食的同时不损失口感。且现在政府推荐和公众普遍使用的是加碘食盐，由于碘盐容易挥发而失去效用，晚一点放入食盐还能使加碘食盐的作用得到充分发挥，可谓一举两得。