糖尿病要慎食月饼

我 发布于 2009-09-16 16:25:56   5次阅读，0条评论，所属分类：最近关注

来源：中国食品科技网

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　　临近仲秋，各种打着“无糖”、“低糖”、“低脂”等旗号的月饼上市，有的竟自称是适合糖尿病人专用的“无糖”食品。其实，“无糖”月饼的说法毫无科学依据，随意宣称“低糖”、“低脂”更无标准。

　　临床上，经常出现贪吃“无糖”食品，导致血糖升高的病例。盲目相信“无糖”月饼、“无糖”食品，一向忌口的糖尿病人放心大胆食用，结果血糖升高，病情加重。因贪吃所谓的“无糖”食品，导致血糖上升的病例为数不少。有些病人血糖经过饮食控制，已经很稳定了，但因盲目相信广告乱吃食品，导致血糖突然升高，病情反复发作。

　　记者调查：“无糖糕点”油脂高达40%！

　　一项调查显示：从市场上随机抽取的近50种包括月饼、蛋糕、饼干等在内的糖尿病专用食品，“无糖”的概念被随意使用的情况比比皆是。

　　经过对多种营养成分检测，大部分所谓的“无糖”食品未经特殊工艺处理，总体油脂含量高，部分食品油脂含量竟然高达40%;目前在市场上推荐给糖尿病患者的各种食品中，有不少淀粉含量超过60%的淀粉类食品。有些声称‘无蔗糖’食品中却含极易引起血糖升高的麦芽糖，生产和经销企业普遍以‘麦芽糖浆’取代‘蔗糖’作为一大卖点进行宣传。

　　不加蔗糖不等于“无糖”

　　有记者对市场上各种打着“绿色健康”牌的月饼、糕点进行过调查，发现各种冠以“无糖”、“低糖”的月饼鱼龙混杂，无统一标准。

　　市场上看到的号称专为糖尿病人推出的“无糖”月饼、糕点很好销，营业员主动推销：“这是专门给糖尿病人吃的，所含的是麦芽糖，含量小于3%，我们销了好多年，卖得非常好!”

　　记者发现，所谓的“无糖”，就是把“蔗糖”换成了“低聚糖”,也就是平时所说的麦芽糖。不添加“蔗糖”，怎么就能称“无糖”呢?

　　一家糕点专卖店，在非常显眼的位置，记者找到了两款宣称“无蔗糖、健康型”的月饼。据营业员介绍，这种“无糖”月饼不添加蔗糖，是用栗蓉、豆沙、木瓜和白莲等做馅料，因此就称为“无糖月饼”。

　　麦芽糖同样易于升高糖尿病患者的血糖;即使不添加蔗糖，月饼原料中有一大部分都是淀粉，淀粉通过分解，就是单糖。淀粉中实质上含有70%的糖，多吃对糖尿病人是不利的。

　　不合格甜味剂有害健康

　　更令人费解的是，有些乳酪月饼也打着“低糖”牌，乳酪本身含大量脂肪。脂肪含量过高，对糖尿病人健康不利，容易使其胆固醇升高。一些企业为了使食用者食用月饼后暂时看不出血糖升高，就在月饼中增加脂肪含量，脂肪消化吸收慢，血糖升高也缓慢一些，但升高血糖的作用较持久，对糖尿病患者更不利。不少声称“无糖”月饼的包装盒和食品标识上，根本看不到其所含脂肪的含量和说明。

　　专家指出,有不少“无糖”月饼以添加甜味剂，获得口感上的甜味。但过量使用一些不合格的、价格低廉的甜味剂，也会对人体肝脏、神经系统产生危害。

　　“无糖”月饼国内无标准规范

　　“无糖”食品的产品包装和宣传上常过分放大了蔗糖对血糖升高的作用，忽略了脂肪、淀粉等成分对糖尿病病人的影响。在国内，目前尚无糖尿病人专用食品的技术标准规范!

　　提醒

　　1、购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期;

　　2、月饼的松软程度，是由工艺配方和原料合成等各种因素造成的。在购买时，要认准品牌，不要贪图便宜;

　　3、消费者在购买月饼时，还要注意查看标签，看产品是否明确标示了添加剂的正确名称及含量;

　　4、吃月饼要适量。由于月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适。尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。