糖尿病患者宴会饮食指引

我 发布于 2009-10-07 21:27:04   1次阅读，0条评论，所属分类：糖尿病的饮食治疗

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　　有些糖尿病患者常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，忽视了营养的合理搭配。建议糖尿病患者应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米以及绿叶菜等。常赴宴的糖尿病患者宴席上必须控制总热量，学会科学用餐，掌握用餐技巧。

　　1、少吃多尝

　　 随着人们生活水平的提高，宴席的饭菜越来越丰盛。但大多是高蛋白、高脂肪、高糖的高热量食品，这种膳食对糖尿病病情控制十分不利，导致不少糖尿病患者赴宴后血糖升高。糖尿病患者饮食必须控制总热量，一般是低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食。所以面对宴席要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化的品尝一点，选择性的少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。

　　2、少荤多素

　　宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油含量较高，而且烹调中多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、汆、拌、卤加工的食品，如水煮基尾虾、清蒸鱼等。宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆类等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。

　　3、少精多粗

　　宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高，如精粉馒头、面包、大米饭，血糖生成指数高达80%以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米以及绿叶菜等。这些食品富含膳食纤维素，具有饱腹和延缓葡萄糖吸收等功效，可减少食量，消除餐后高血糖。另外还具有通便、减肥、降脂的作用。但遗憾的是目前宴席上富含膳食纤维素的食品很少。美国糖尿病学会推荐糖尿病人每天膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民普通膳食中还不足10克，宴席上恐怕连5克都不足。所以，赴宴前或平时补充一些精致的膳食纤维素还是非常必要的。

　　4、少酒多茶

　　宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。但饮酒对糖尿病弊多利少。酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会使血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等。故糖尿病患者以不饮为佳，最好是以茶代酒，因为茶是世界公认的健康饮品。在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。茶不含糖，具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的谷氨酸，可利尿、提神、健脑等。但宴席上为不使大家扫兴，在病情允许的情况下可少饮一杯干红或啤酒。

　　常赴宴的糖尿病患者宴席上必须控制总热量，学会科学用餐，掌握用餐技巧。以防血糖升高和并发症发生。